Spanischer Apfelkuchen

Zutaten

4-5    Äpfel
  3 EL Rum
  1 Pck. Vanillezucker
200 g  Butter
200 g  Zucker
  4    Eier
200 g  Mehl (Type 550)
125 g  Mandeln (gemahlen)
  2 EL Kakaopulver
  1 TL Zimt
  1 TL Backpulver

Anmerkung: Mit Kakaopulver ist kein Getränkepulver gemeint (welches bis zu 80% aus Zucker besteht). Wenn man Kakao-Getränkepulver verwenden will, sollte man etwa 8 EL nehmen und die Zuckermenge entsprechend reduzieren.

Zubereitung

1. In einer Schale den Rum mit dem Vanillezucker verrühren.
2. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
3. Die Würfel in die Schale mit dem Rum geben und ca. 1 Stunde lang ziehen lassen.
4. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
5. Die Eier dazu geben und unterrühren.
6. Mandel, Kakao und Zimt unterrühren.
7. Danach das Mehl und das Backpulver untermixen.
8. Zuletzt die Apfelwürfel unterheben.
9. Eine Springform fetten und den Teig hineingeben.

Bei 175° C Umluft, 50 bis 55 min backen.

#eier lr dbp