dm-Möhrchenkuchen

 400 g    Möhren 
 400 g    Vollkornmehl
 200 g    Rohrzucker 
 200 ml   Sonnenblumenöl 
   1 Pck. Backpulver
   1      Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
   1 TL   Zimt

Die Möhren raspeln und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig vermengen. Achtung: Der Teig ist sehr zäh. Den Teig in eine Spring- oder Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft 40 bis 50 Minuten backen.

PS: Da weder Eier noch Milch oder Butter verwendet werden und nur wenige Zutaten in den Kuchen kommen ist er ideal als Geburtstagskuchen für Babys die allergenarm ernährt werden.

Quelle: dm-babybonus