Aloo Gobi Tomater

Zutaten

  1 kleiner Blumenkohl
  4 Kartoffeln
400 g Tomaten
    (z.B. Pizzatomaten aus der Dose)
  2 EL  Olivenöl
  1 gestr. EL Kreuzkümmel (Cumin)
  1 gestr. EL Garam Masala
  1 gestr. TL Korianderpulver
  1 Prise Muskatnuss
  1 gestr. TL Kurkuma (Gelbwurz)
  1 TL frischer Ingwer (gerieben)
    Salz
dazu Basmati-Reis

Zubereitung

Kartoffeln schälen. Wenn man gute Frühkartoffeln hat, diese unter Wasser sauber bürsten. In 2 bis 3 cm große Stücke schneiden. Blumenkohl waschen und Röschen in gleicher Größe abtrennen. Wenn man frische Tomaten hat, ebenfalls waschen und in Stücke schneiden.

Öl in einer tiefen Pfanne (oder flachem Topf) erhitzen und alle Gewürze (außer Muskat) darin unter Rühren anrösten bis es duftet.

Tomaten dazugeben, mit Muskat und Salz würzen und gut vermischen. Kartoffel und Blumenkohl dazugeben, umrühren. Mit Deckel köcheln lassen bis alles gar ist. Gelegentlich umrühren.

Quelle: Originalrezept siehe https://goo.gl/eAAMmP