Zucchinipuffer (Mücver)

Zutaten

    1 kg Zucchini
    3    Eier
    4    Frühlingszwiebeln
Handvoll glatte Petersilie
  150 g  Weichkäse
  150 g  Mehl
         Salz
         Pfeffer
         Öl zum Braten

Zubereitung

1. Zucchini grob reiben und ggf. ausdrücken und in eine Schüssel geben. Ausdrücken ist nötig, wenn sich aus der geriebenen Zucchini mit den Händen mehr als ein paar Tropfen Flüssigkeit ausdrücken lässt.
2. 3 Eier aufschlagen und dazugeben.
3. Frühlingszwiebeln in 3 mm breite Ringe schneiden, dazugeben.
4. Petersilie fein schneiden, dazugeben.
5. Pfeffern und Salzen
6. Weichkäse zerbröseln und dazugeben und umrühren.
7. Mehl ggf. sieben, dazugeben und zu einer Masse vermengen, anschließend 5 min ziehen lassen.
8. Pfanne mit ausreichend Öl heiß werden lassen.
9. Einen großen Esslöffel der Masse in die heiße Pfanne geben und sanft zu einem Taler platt drücken. Wiederholen bis die Pfanne voll ist. Etwa 1 cm Abstand zwischn den Talern lassen.
10. Wenden, wenn die Taler genügend fest und braun sind.
11. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Einweg-Küchentuch (Zewa) legen, welches das überschüssige Öl aufnimmt.

Zusammen mit Cacık (Türkisches Tzatziki) servieren.
Je nach Menge als Beilage, Vor- oder Hauptspeise.

#ovo-lacto-vegetarisch

Quelle: AhmetKocht

Mücver / Zucchinipuffer

Folge 106