Rote Linsensuppe mit Curry

Zutaten – für 4 Personen –

  2 Liter Wasser
  1 EL Sonnenblumenöl
  3 EL Tomatenmark
  1 TL Cumin
  1 EL Curry
  1 EL Paprika Edelsüß
  1    Gemüsezwiebel
300 g  Möhren
300 g  Rote Linsen
200 g  Kochsahne
  1 EL Salz und wenig Pfeffer
  2 EL Gemüsebrühe (ohne Geschmacksverstärker)

Zubereitung

1. Zwiebel klein schneiden und in Öl anschwitzen. Tomatenmark,Curry,Cumin und Paprika Edelsüß zugeben und mit anschwitzen. Möhren in kleine Würfel zerschneiden und gemeinsam mit Wasser, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles zum Kochen bringen und die roten Linsen hinzufügen.
   

2. Die Suppe 20 Minuten lang siedend kochen. Dabei mehrmals umrühren und darauf achten, dass nichts am Boden festbrennt. Danach die Kochsahne dazugeben und alles mit Gemüsebrühe abschmecken.
   
   

Quelle: Helmut Botterbrodt, “Cook&Look” in Bielefelder Altstadt, direkt am Alten Markt, KOCHTIPP OSTWESTFALEN GENIESSEN, 08.09.2012